人是铁饭是钢饮食问题一直困扰着病人，尤其是食管癌患者。食管癌属于上消化道恶性肿瘤，对患者饮食影响较大，食道癌患者怎么能不吃东西？
1、食道癌患者需要保证全面的营养摄入，最好根据自己的实际情况制定饮食计划，每天设计饮食，保证患者摄入蔬菜水果、鸡、鸭、鱼、谷类、乳制品等，为身体提供足够的热量、蛋白质，维生素和矿物。
2、在治疗过程中，患者往往食欲不佳，如果置之不理，会导致营养不良，不利于疾病的康复，我们可以采取少吃多餐的方法，吃的时候不要喝太多的水。不要吃甜的、高油的或油炸的食物，避免吃硬的食物，会对食道有害。
3、吃得慢，需要充分咀嚼，有利于食物的消化。食物的温度要适当，不要太热。
为了保证良好的饮食环境，吃饭时尽量保持安静，最好鼓励家人和病人一起吃饭。
4、尽量鼓励患者用口进食，严格根据患者情况，如普通食物、流质食物等，但不要强迫患者进食，因为患病，食道弹性差，扩张程度有限，而且由于治疗，局部黏膜常有水肿，如果强行喂食，会引起不适，增加出血风险。
当患者出现食道炎、食管黏膜充血水肿难以进食时，为了保证患者摄取足够的营养，还采用可选择鼻饲、静脉营养等方式，主要根据患者个人情况选择适当的饮食。