喝烫水可以杀菌；
饭菜趁热吃更好吃；
喝茶越烫越好喝；
......
今天要告诉大家的是，99%的食管癌患者都有“烫”饮食的这种习惯！
食管癌是如何被“烫”出来的？
这个“烫”，不仅仅指喝烫水、吃烫食，也包括口味嗜辣、嗜烈性酒等。
由于地域和饮食文化的差异，食管癌的发病往往和地域密切相关，好发地域有广东、四川、河南、内蒙古等。
广东地区爱喝汤，广东潮汕地区爱喝功夫茶，这些茶、汤的温度都很高；
四川的麻辣烫、麻辣火锅等特色饮食，一下子占了烫、辣两个危险因素；
河南人爱吃的面食也是非常烫，另外还有典型的地域食物胡辣汤；
内蒙古人好喝大酒，特别是酒精度数高的烈酒。
这些地域美食和习惯，都可以用一个“烫”字来总结，不管是物理上温度的“烫”，还是化学上高浓度酒精的“烫”，都会对正常的食管黏膜有刺激作用。
食管能承受的最高温度为60℃，如果长期反复被“烫”，就会出现损伤和癌变。
我们的食管，是一个30-40厘米长的有弹性的管状结构，整个食管可以分为颈段、胸段、腹段三段，在这三段中，又由于其他结构的相对挤压，分别出现了三个生理狭窄。
这三个生理狭窄处都是食物滞留和食管癌的好发部位。
食管癌，一直位居在我国恶性肿瘤发病的前五位，在世界总的食管癌发病率中，中国人占比甚至最低时候都有46%。
食管癌往往是在长时间的不良饮食习惯，或长时间在高危地域生活等影响下发病。过去食管癌的高发年龄在60岁以上，现在50-55岁左右的发病率就已经很高了。
出现以下症状要警惕食管癌！
①咽部的疼痛、不适感
这可能是早期食管癌的表现，如果症状持续几个星期，甚至一两个月，就要加以警惕。
②胸骨后隐痛、烧灼感
胸骨位于我们的前胸正中，如果发现吞咽时，胸骨后发生针扎样的、丝丝拉拉的疼痛，或者出现烧灼感、隐痛，就要提起注意，这也可能是早期食管癌的表现。
③进行性吞咽困难
进行性吞咽困难是中晚期食管癌的典型症状，起初吞咽时会出现食物通过缓慢、滞留、哽噎、咽不干净等现象，吃东西只是有些隐痛。
而后吞咽困难的程度会逐渐加重，吃米饭、馒头都要通过喝水帮助吞咽，甚至有的人只能喝牛奶等流食，连稍浓稠一点的糊糊都喝不下。
如果怀疑食管癌，可以通过间接喉镜、食管镜、胃镜、上消化道的钡餐造影等检查来明确诊断。
食管癌千万别当成这些疾病来治！
①胃食管反流病
胃食管反流通常在每次进餐后身体稍微前屈或在夜间卧床睡觉时出现，一般会伴随有胸骨后烧灼感或者疼痛感。行胃镜检查可以跟食管癌进行鉴别。
②咽喉炎
食管癌与咽炎可能会有咽喉部的异物感，但慢性咽炎的咽喉异物感在安静时明显，在进食时减轻或消失，进食后又出现，且进食时没有哽咽感；而食管癌则是在吞咽时有异物感并且常伴胸骨后疼痛、烧灼感等。
③贲门失弛缓症
该病症状和食管癌差不多，诊断主要依靠症状、食管钡餐、胃镜和食管测压。如果有吞咽困难的症状，又至少有以上两种检查佐证，就要高度怀疑这个病。
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