经已有调查资料显示食管癌可能是多种因素所致的疾病。已提出的病因如下：
1.化学病因：亚硝胺这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性极强。在高发区的膳食、饮水、酸菜、甚至病人的唾液中，测亚硝酸盐含量均远较低发区为高。长期食用亚硝酸盐类的酸菜、腌菜、腌肉类食物易致癌。2.生物性病因：真菌在某些高发区的粮食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌标本上，均能分离出多种真菌，其中某些真菌有致癌作用。有些真菌能促使亚硝胺及其前体的形成，更促进癌肿的发生。3.缺乏某些微量元素钼、铁、锌、氟、硒等在粮食、蔬菜、饮水中含量偏低。4.缺乏维生素缺乏维生素A、维生素B2、维生素C，以及动物蛋白、新鲜蔬菜、水果摄入不足，是食管癌高发区的一个共同特点。维生素B2，就是核*素，为水溶性B族维生素之一，是维护人体健康不可缺少的一种重要维生素。近年来国内外有人发现，核*素缺乏与食管癌的发生关系密切，核*素的缺乏是食管癌的促发条件。5.长期饮烈性酒、吸烟由于酒精含量高或由于酒中含有的其他有害化学物质、吸烟可引起的口腔、咽、喉、食管部位的癌症发病成倍地增长。6.食物过硬、过烫、进食过快、喜食辣食可引起食管损伤，食管的慢性刺激、炎症、损伤与食管癌的发生有关。损伤的粘膜上皮会很快通过增生来修复。如果经常反复使食管粘膜上皮受到这种不良的刺激，在反复增生、修复的过程中，就会出现一些在形态、功能上不正常的“异形”细胞，而这些不正常的细胞积累多了，就会向坏的方向发展，逐渐发生恶性变化，最后形成不断地扩展的癌细胞。7.胃食管反流经常胃酸反流，可导致食管黏膜慢性损伤，与食管癌的发生有关。
8.口腔不洁、龋齿等均可能与食管癌的发生有关。9.食管癌遗传易感因素恶性肿瘤有一定的遗传倾向，其直系亲属比普通人群易患恶性肿瘤。食道癌的发病因素很多，目前公认饮酒、吸烟、对食管造成损伤的各类慢性刺激、环境因素是中国食管鳞癌发病的主要原因。过去，食管癌在落后农村常见，加上医疗水平及健康意识都较弱，使得农村食道癌的死亡率较高。但目前生活水平及医疗水平都提高，而发病率并无明显下降，可能与目前的紧张生活节奏以及暴饮暴食、大量饮酒存在一定关系。早期食道癌很善于“潜伏”早期食道癌仅限于食管粘膜及粘膜下层的肿瘤并无淋巴转移。癌细胞侵犯较浅，临床症状缺乏，主要在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感觉，包括咽下食物梗噎感（通过吞咽水后缓解消失），胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛，但是这些症状缺乏特异性，症状时轻时重，进展缓慢与其他消化道疾病容易混淆，很少引起重视。临床上常见的食管癌，都是出现典型的进行性咽下困难，首先是难咽干的食物，然后是半流质食物，最后水甚至唾液也不能咽下。患者进食困难、逐渐消瘦、脱水、无力才会引起重视。当癌肿梗阻所引起的炎症水肿暂时消退，或部分癌肿脱落后，梗阻症状可暂时减轻，常误认为病情好转，但已失去了早期治疗的机会，使预后不乐观。癌细胞向外可以侵犯周围器官，同时出现相应症状：声音嘶哑、呛咳、呼吸道症状、Horner综合征等等。食管癌发生与不良饮食习惯有相当大的关系，改变饮食习惯，可防止食管癌的发生。平时生活中需要注意以下几点：1.不要吃发霉的粮食，要尽可能不吃久存变质的食品，少吃酸菜、腌制食品。
粮食收割、贮藏时易被霉菌污染；食用油久存，易被*曲霉菌污染；蔬菜保管不好会长白霉菌。2.不要进食过烫、过于粗糙的食物，不要进食过快。3.不吸烟，少饮酒，以减轻对食管粘膜的刺激。4.不蹲食，食后不马上弯腰因蹲着饮食时腹腔内压力增加，食物通过贲门进入胃的时候必然受阻，食管就要增加蠕动和压力来输送食团。食物与食管产生的摩擦力加重会损伤食管壁。食后弯腰压迫腹部，会促使胃内容反流至食管，胃酸会刺激损伤食管粘膜。5.要多吃新鲜蔬菜和水果，两者互为补充、协同，补充维生素A、维生素B2、维生素C。6.要维持营养均衡流行病学研究证实，营养不良与食道癌存在相关性，蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意更多精彩推荐
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