辣椒——一种神奇的食材，爱它的人恨不得辣椒拌一切，恨它的人吞下它的那一刻就会被迫戴上痛苦面具。和过于刺激的“表象”不同的是，辣椒其实有很多好处，比如促进造血，还与心脑血管疾病死亡风险下降有关。
最近，牛津大学的LingYang博士的团队在《国际流行病学》杂志上发表了研究成果[1]。利用中国嘉道理生物库的数据，他们分析发现，食用辛辣食物的频率与消化道癌症，主要是食管癌的风险下降有关，几乎每天食用的，与从不/几乎不食用的人相比，食管癌、胃癌和肠癌风险分别下降19%、11%和10%。在不吸烟的人中，风险下降的幅度更为明显，达到43%。
这是首个前瞻性评估中国成年人食用辛辣食物与消化道癌症风险关系的研究。
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