你相信吗？
研究发现：全球20%的人死于吃错饭！
这个成果出自《柳叶刀》发布的全球饮食领域的首个大规模重磅研究
图片来源：GBDDietCollaborators.Lancet.April3,.
令人惊讶的是
我国的死亡率
居然比我们经常认为
“万物皆可炸”
高糖高油饮食的美国还要高
这到底是为什么呢？
究竟我们吃啥喝啥了？
如此深得癌症“青睐”？
连吃口东西也不让人省心......
吃喝和癌症有啥关系
“王者”
酒精
乳腺癌、口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结直肠癌、胰腺癌、前列腺癌
酒精是明确的Ⅰ类致癌物
每18个癌症患者中
就有1个人是喝酒喝出来的
饮酒没有安全的饮酒标准
任何计量的酒精摄入都会提高患癌风险
如果你不仅喝酒
还携带了相关致病突变基因
那么患上癌症的风险将会进一步增加
比如：
“红颜杀手”乳腺癌就是遗传风险最高的癌症
携带BRCA1/2致病基因突变的女性
其终生患乳腺癌的风险可以高达80%以上
而携带STK11、PTEN或PALB2
相关致病基因突变的人群
终生患乳腺癌的风险均在30%以上
总之，无论你是出于何种目的饮酒
饮酒越多，风险越大
建议大家饮酒
少一点会更好，不饮酒是最好！
高盐
饮食
胃癌、食道癌、肝癌
世界卫生组织（WHO）建议:
每天食盐摄入不要超过5克
目前的国人膳食中
平均日摄入食盐量却高达12克……
过量吃盐会
增加钙流失、高血压、心脏病和脑卒中等疾病的风险
此外，再偷偷告诉你：
盐吃多了真的会让你变傻、变胖！
更严重还可能引发癌症
其中，就有大家熟知的胃癌
在我国，几乎每分钟就有1人死于这病
90%发现时已是中晚期
但你可能还不知道
胃癌具有家族聚集性
比如遗传致病基因CDH1
会诱发弥漫性胃癌综合征
一般来说
40岁以上人群是胃癌高发群体
但是有家族史的人
可能提早10年甚至更早发病！
......
霉变
食物
胃癌、肝癌、肾癌、乳腺癌
食物发霉了，怎么办？
切掉发霉的部分继续吃？
你吃进嘴里的
可能还有致癌物——*曲霉*素！
*曲霉*素到底有多“*”？
它是我们所知的最强的生物致癌剂！
至少要°以上的高温才能杀死
所以，霉变的食物，蒸煮没用
别可惜，赶紧扔掉！
红肉
加工肉
结直肠癌、胃癌、肝癌、膀胱癌
二者均可增加结直肠癌发病风险
在我国，
结直肠癌已经成为
仅次于肺癌发病率最高的癌种
那些具有结直肠癌家族史的人
发病风险更高
例如：
正常人到70岁时的发病率只有1.7%-2.2%
而MLH1、MLH2、EPCAM
相关致病基因突变的携带者到70岁时
结直肠癌累积发病风险
高达52%-82%
而APC致病突变携带者仅到50岁时
累积发病风险就能高达93%！
此外，“二者联合”——烟熏、卤制加工红肉
容易含有亚硝酸盐
大量摄入会增加
胃癌、肝癌、膀胱癌等癌症的患病几率！
看到这，
小编不禁感到胃中一紧
这...还能不能让人好好吃肉了？
过烫
饮食
食管癌
中国人的食管早已不堪重负
研究表明，全球一半食管癌发生在中国！
食管癌
最爱那些滚烫的
超过65度以上
的“热情似火”的食物和水
饮食喜滚烫的人群
最容易被食管癌缠上
为了保护娇嫩的食管
请拒绝烫食
心急吃不了热豆腐
此外，顺便提一下
被国家卫健委点名的Ⅰ类致癌物——槟榔
也会导致食管癌哦！
最后，面对癌症
美食饕餮，吃喝有度
养成健康的生活方式和饮食习惯
同时，也别忘了
时刻提防着这些容易遗传的癌症
用科学的手段，不让其有机可乘
这样，癌症的风险会降低很多~
参考文献：
1.