中国饮食讲究“趁热吃”“趁热喝”，刚煮好的热茶、刚烫好的火锅确实能让你畅快淋漓。但你知道吗，劝人“趁热吃”满足了嘴的欲望，却加重了消化系统的负担，甚至可能致癌。
01烫出来的“食管癌”食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段。吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部，这也是唯一的通道。
自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。我们的口腔和食道表面都覆盖着柔软的黏膜，温度多在36.5℃~37.2℃，所以适宜的进食温度应是10℃~40℃，能耐受的最高温度也只是在50℃~60℃。
如果把超过65℃的热食热饮吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤口腔和食道黏膜，造成破损、溃烂等机械损伤。虽然黏膜上皮有增生和修复功能，损伤后会自行恢复，长期反复灼伤会导致炎症，反复刺激还会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变。
专家提醒：频繁吃火锅，涮煮的食材不经冷却直接吞咽，或长期饮用65℃以上的热水热茶，食管癌的发病率会至少高出正常人5倍。
65℃及以上的温度是什么概念：刚出笼的小笼包约65-70℃，烫嘴，不能“一口闷”，放置3分钟后约40-45℃。
02吃过烫食物还有哪些危害?01饮食过烫不利于消化吸收食物太烫，在口腔存在时间偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分，这不利于饮食的消化吸收，而且高温的刺激往往掩盖了味觉的充分体验。长此以往，往往对其他食品食之不香，嚼之无味，饮食会越发单一。
02饮食过烫容易引发胃癌长期过烫的饮食，还容易损害胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡，且容易使胃黏膜代偿性加快增殖，从而产生癌变。尤其进食过烫的煎炸类食物，当胃黏膜受到损伤以后，煎炸类食物中可能含有的致癌物质更容易进入人体，大大增加胃癌的发病概率。
●过热饮食还会导致很多其它疾病，如口腔黏膜溃疡、热过敏性牙痛等;
●导致舌体的味蕾受到损害，味觉敏感度下降，咀嚼食物难以尝出香味;
●若食管黏膜上皮受到太烫的食物刺激，可能会出现糜烂、炎症等不良症状。
食物并不是越热越好，千万不要贪图“趁热吃”。若长时间出现反酸、烧心、呕吐、腹胀腹痛等不适，医院就诊，以免耽误病情。
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