食管癌是一种常见的消化道肿瘤，据统计全世界的食管癌患者中，约有半数都在我国。那么很多朋友便心生后怕，为什么我国的食道癌患病率这么高呢？
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食道癌又叫食管癌，是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。食道癌分早、中、期；通常治疗方法有手术治疗、化疗治疗、药物治疗；食道癌饮食以营养丰富、易于消化的食物为主。食道癌的主要诱因如下：1.饮食习惯长期吸烟和饮烈性酒，长期吃热烫食物，食物过硬而咀嚼不细等与食管癌的发生有一定关系。
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2.致癌物质亚硝胺：亚硝胺类化合物是一组很强的致癌物质。食管癌高发区河南林县居民喜食酸菜，此酸菜内即含亚硝酸铵。实践证明食用酸菜量与食管癌发病率成正比；霉菌：国内有人用发霉食物长期喂养鼠而诱发食管癌。3.遗传因素人群的易感性与遗传和环境条件有关。食管癌具有比较显著的家庭聚集现象，高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。4.癌前病变及其他疾病因素如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管粘膜损伤、Plummer－Vinton综合征、食管憩室、食管溃疡、食管白斑、食管瘢痕狭窄、裂孔疝、贲门失弛缓症等均被认为是食管癌的癌前病变或癌前疾病。5.营养和微量元素膳食中缺乏维生素、蛋白质及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、间变，进一步可引起癌变。微量元素铁、钼、锌等的缺少也和食管癌发生有关。生活中如何远离食道癌呢？1.少吃腌制食物许多人早餐时喜欢用咸菜搭配稀饭，咸菜、咸蛋、腊肉等腌制的食物中含有大量亚硝酸盐，这一物质摄入过多，对食道健康不利，平时要尽量少吃。可多吃一些新鲜的蔬菜、水果等食物，更有利于健康。2.不吃烫食中国人一向有“趁热吃”的饮食传统，但如果食物过烫，却会损伤到食道黏膜。食道黏膜正常中以承受的温度在40~50度之间，一旦食物的温度超过65度，就会烫伤食道黏膜，长期如此，会诱发食管癌，建议平时吃温热的食物，不能过烫。3.远离烟酒烟酒过量可增加食管癌的发病风险。烟草中含有的有害物质以及酒精都会刺激食管黏膜，导致其受损，尤其是烈性白酒，对食道的伤害更是明显。而且烟酒还可增加患上肺癌、肝癌等癌症的几率，为了健康着想，一定要及时戒除。患有食管癌，可出现吞咽困难、有异物感、胸痛等表现，出现这些症状，不能将其当作是小毛病而忽略了，要及时就诊，明确病因，尤其是平时喜欢吃烫食、长期抽烟喝酒的人，更要注意这些症状，避免错过疾病最佳的治疗时机。
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