现在人生活水平提高了，但饮食不注意，导致胃癌的人越来越多了，产生胃癌的一个主要食物有两种。
一个是含有黄曲霉菌的这种食物、霉变的食物，就是我们吃的这个食物放久了霉变了，这里面有一种非常重要的致癌物质，就是黄曲霉菌，只要是霉变的这种食物都不能吃，这个是第一个要注意的。
有些这个农村的老大爷或者是老奶奶，看到这些这个粮食舍不得浪费，就是有些变质了或者是霉变了，要把它吃掉了，这些都是霉变的食物。
第二个呢就是腌制的食物，有好多地方喜欢吃这个熏制的，或者是用这个盐腌制的，什么咸鱼、咸肉、腌菜、泡菜，这些东西呢里面还有一种致癌物质就是亚硝酸盐。亚硝酸盐也是一种致癌的重要物质，所以说我们产生这个胃癌、食道癌，和这种腌制品联系是非常密切的。
偶尔的吃一回也是可以的，问题不大，但我们在生活当中呢，一定要不要去过多地食用腌制品，少吃或者不吃是减少消化道癌变的一个重要原因。
所以说我们在这个防治消化道癌症的时候，一个是要防治黄曲霉菌，一个是防止这个亚硝酸盐。这两种是治疗这个产生癌变的一个重要因素。我们生活当中没有注意，为什么说我得了癌症？那就是你平时在这些方面呢不够严格，也有些人呢就是饮食不当或者是酗酒，这些也会产生消化道癌症，这个是我们生活习惯的问题。