食管癌是一种常见的恶性肿瘤疾病，经过大量临床研究表明，食管癌患者中有很大一部分是饮食不合理诱发，下面我们就介绍哪些食物容易诱发食管癌，日常生活一定要少吃或不吃！
第一、过食过烫过硬食物
过烫过热饮食容易损伤消化道黏膜，上皮细胞长期刺激下可能诱导组织病变。
第二、酒
长期重度饮酒是消化系统肿瘤发病最常见的因素。
第三、太咸的食物
除了食盐咸味食品，还包括咸菜，咸鱼，咸肉及其他腌制食品，据相关研究表明，经常吃一些腌制食品，食管癌发病几率，要远远高于普通人。
第四、霉烂食物
黄曲霉素是被公认的最强烈致癌物质，而黄曲霉素，容易藏在，霉烂的谷物玉米花生。
第五、腌制食品
腌制后的食物，蔬菜鲜肉等会产生大量的亚硝酸盐，经常食用容易致癌。