导语：胃肠道癌包括了很多种恶性肿瘤，其中有胃癌、结肠癌和直肠癌等。我国患有胃癌的患者具有鲜明的地域性之分，高发于西北部和东部沿海地区，且50岁以后是胃癌高发的年龄段。胃癌虽说是恶性肿瘤，但早期胃癌的五年生存率高于90%，而中晚期的胃癌五年内生存率却低于30%，因此预防和治疗是提高生存率的有效办法。一直以来，吃辣都被认为是伤胃的行为，但有研究指出，多吃辣能降低胃肠道癌的风险。今天就来谈谈吃辣和胃肠道癌的情况。
辣椒原本种植于墨西哥到哥伦比亚地区，被墨西哥居民称为是重口味的“果实”，在明代的时候就传入我国，从此以后辣椒在我国开始了传奇之路。一开始的时候人们对辣椒很排斥，因为辣椒是痛觉，慢慢的却成为了诸多名菜的必备，比如剁椒鱼头、麻辣小龙虾、牛油火锅等等，造就了很多无辣不欢的爱辣人士。
01同样是南方，为什么川渝地区能吃辣，福建广东不能？
川渝地区的四川、重庆、贵州、湖南等地，爱吃辣、能吃辣是全中国都知道的，和这些地区的气候环境有很大联系，比如四川省大多数地区处于盆底，地势低洼，再加上河流多，因此长期气候阴湿，寒气也很重。长期生活在这样的环境下，容易导致体内湿寒之堆积，而多吃一些辛辣食物，能起到驱寒保暖、除湿气的好处，慢慢的这些地区居民就爱上了吃辣。
同为南方的福建、广东，气候潮湿，但属于湿热，导致体内火气大，所以广东的凉茶全国有名，而福建的饮食较为清淡。若是再吃辣的话，就相当于“火上浇油、雪上加霜”，不利于体内的火气散发，让内火更加旺盛。由此可见，吃不吃辣其实也和地区环境有关。
02适当吃辣，对身体健康的好处
第一，能预防和缓解胆结石。比如青椒中含有丰富的维生素C，帮助身体转化胆汁酸，预防胆汁淤积形成胆结石。因此胆结石患者，平时多吃点青椒，缓解自身胆结石状况。
第二，吃辣还能促进血液循环，对血管有帮助。
第三，吃辣还能对抗慢性炎症，辣椒是有名的抗炎因子，帮助身体对抗炎症和自由基的攻击。
第四，辣椒有调节血糖的作用，能辅助我们降低血糖和预防糖尿病。
吃辣的好处不仅如此，有研究还发现：多吃辣能降低胃肠道癌风险。
03针对51万国人的调查研究发现：多吃辣能降低胃肠道癌风险
这是一项51万中国志愿者的最新研究，包括了城市和农村居民，对51万研究志愿者的日常饮食进行了详细的研究，包括了新鲜辣椒、干辣椒、辣椒油、辛辣酱料、咖喱等辛辣食物的摄入。根据使用辣椒的频率，51万人志愿者被分为从不吃辣、偶尔吃辣、一周1-2天吃辣、一周3-5天吃辣以及几乎每天吃辣五个组。
研究长达十年之久，期间患有胃肠道癌症的志愿者有例，食管癌名、胃癌名、肠癌名。在排除生活方式、其他饮食因素等，研究者发现食用辛辣食物的频率和胃肠道癌症的风险呈现出负相关趋势，对于食道癌来说，和从不吃辣的人相比，其他四组患癌风险分别降低12%、24%、13%以及19%，胃癌风险分别下降3%、5%、8%以及11%，但肠癌的风险只有后三组下降，分别下降5%、13%以及10%。
更加有趣的是，研究者还发现了另外一个现象，就是若是你即爱吃辣，同时也没有抽烟喝酒的嗜好，那风险会降得更多。因此得出结论：食用辛辣食物在降低胃肠道癌风险方面，不喝酒不抽烟人群中更加明显。
04该研究是否有道理？该如何看待？
其实这个研究结果是需要辩证的看待，研究发现多吃辣对降低胃肠道癌有好处，但这并不是说多吃辣就能防癌。
首先癌症的发病和很多因素有关，饮食只是一方面，还包括了遗传、生活作息习惯、个人体质、辐射等等，所以说本身不爱吃辣或者不能吃辣的朋友，不必为了吃辣而吃辣，毕竟吃得开心也是人生一大乐事，大家觉得呢？尤其是本身不能吃辣的朋友，比如胃肠道敏感的患者、痔疮患者、肾病患者、甲亢病人等等，吃了辣椒可能会对自身病情造成负面影响，应该从总体来考虑。
再者大家应该消除对辣椒的误会，有人觉得吃辣伤身，长痘痘不能吃辣等，但其实长痘是可以吃辣的，两者之间其实没什么必然的联系，相反的是适度吃辣还能消除体内的炎症。长痘真正不能吃的食物应该是甜食和奶制品，这两种食物均可能导致体内激素紊乱，内分泌的失调对痘痘才真正有影响，所以大家对辣椒的误会不要那么深。
其次就是正视辣椒降低胃肠道癌风险这个事，虽然实验证明了，但大家要明白一件事：吃辣≠不患癌，就像之前有人说O型血是万能血，患癌概率很低，但不能作为防癌的根本来看，再说了血型是无法改变的，这无疑是在其他血型增加莫须有的焦虑，因此不能吃辣和不爱吃辣的朋友不要过于焦虑，爱吃辣的朋友更不能过于放松。
05想要预防胃肠道癌，还得做好哪些事？
1.定期体检
在内窥镜未发明之前，胃肠道疾病或者癌症其实确诊率很低，自从内窥镜(即胃肠镜)出现后，大大提高确诊率和患者生存率。我们每天都在和食物打交道，因此胃肠道其实是最受折磨的，咸的、烫的等食物，另外三餐不规律、狼吞虎咽等进食习惯都会伤到肠胃，都吃医生建议40岁后的我们可以进行一次详细的胃肠镜检查。
2.预防幽门螺旋杆菌
幽门螺旋杆菌是唯一能在胃中生存的细菌，同时是胃癌的一类致癌物，因此预防很重要的。幽门螺旋杆菌最主要的传播途径是粪口传播，即喝了生水、饭前便后没有洗手、嘴对嘴给十岁以下的小朋友喂饭等。不慎感染，建议接受根除治疗。
3.不吃过烫的食物
消化道器官是情绪器官，同时也很较弱，温度一旦超过65度就会烫伤消化道黏膜，长期以往会提高食管癌、胃癌风险。因此趁热吃要不得，老话说得好“心急吃不了热豆腐”。
结语：吃辣对降低胃肠道癌风险确实有一定的帮助，但并非是唯一的途径的，更重要的是我们得从自身饮食习惯、生活习惯入手，同时坚持定期体检，有病治病，多管齐下才能将癌症扼杀在摇篮中。