“病从口入”，可见饮食和疾病是非常相关的。特别是像重大疾病，很多人都以为自己离重疾很远，其实重疾就在我们的身边，个人的饮食习惯很是重要。
生活中，哪些食物吃了最易致癌呢？
一、咸鱼
咸鱼、咸蛋、腌菜、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。
二、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯并芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的伤害也是要十分小心的。
三、熏制食品
熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。对于腌制食品引发致癌的问题，事实上人们早已知晓。对此，医院专家黄新恩主任介绍，我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。
四、油炸食品
油炸类食品中含有致癌物质——丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种白色固体状的水溶性高分子聚合物，一般用于污水净化。长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状。丙烯酰胺已被国际癌症研究机构列为人类可能的致癌物。水分和温度在食品加工过程中对丙烯酰胺的形成影响较大，一般温度越高，水分越少，这种物质形成的就越多。
因此，油炸类食品应该少吃或者不吃。
五、槟榔
槟榔的纤维是较为粗硬的，在咀嚼槟榔时，它的粗纤维会划伤口腔黏膜，刺伤牙龈，久而久之，就容易形成慢性损伤，引起黏膜病变，诱发炎症甚或是引起口腔癌。
槟榔的汁液中，含有大量的生物碱和多酚，这些成分对人体有害，它们能促进上皮细胞凋亡，会干扰细胞外基质大分子（胶原、弹性蛋白等）沉淀与降解的过程。许多槟榔在加工过程中会加入各种添加剂，加工过程复杂，会带入了许多有害的成分，多吃易使口腔纤维化。
另外，常吃槟榔对牙齿也不好。因为槟榔中含有生物碱，且非常粗糙，在咀嚼的时候，容易造成牙齿的损伤，而且也会导致口腔卫生糟糕，容易引发口腔溃疡。
因此，槟榔不是一个好东西，长期咀嚼，危害多多，建议槟榔爱好者最好尽早戒掉它。
六、火腿+乳酸饮料
三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
以上六种食物都是人们爱吃的，尤其是孩子，但是一定不要过度食用，以免对我们的健康不利。