蚝油是日常很常见的调味品，很多人在炒菜的时候会放入蚝油，能够达到提鲜的目的，而且蚝油中含有矿物质，膳食纤维，碳水化合物，脂肪，蛋白质等营养素，适当吃蚝油比吃酱油会更加健康。
一些原味料，在不同的调味品的作用下能够呈现不同的状态，很多人为了追求这种味道，在做菜的时候会放入大量的调味品，甚至尝不出这道菜原本的味道，吃到的完全是调味料散发的香味。
耗油的功效？
其一：健脑益智
蚝油富含磷元素，是卵磷脂和脑磷脂不可缺少的成分之一，所以，适量食用蚝油有助于预防脑血栓发生，延缓大脑衰老，提高记忆力和思维能力。
其二：提高锌元素
蚝油含有丰富的锌元素，对于缺锌的人士最适合不过，特别是对于正处于生长发育阶段的小孩子，补锌必不可少，用蚝油做菜能提高锌元素。
01中国癌症高发，是“蚝油”惹的祸吗？
虽然现如今医疗技术得到了很大的提升，但不知道大家有没有发现，如今确诊癌症的人却越来越多，尤其是晚期癌症治愈率极低，根本没有特效药治疗，医院就不幸被诊断为晚期或中期，导致人们产生恐慌和恐惧。
所以说中国癌症高发，一点也不为过，但这与蚝油有什么关系呢？
建议大家在购买产品时，一定要查看生产日期，有时一些不良商家会把一些过期食品继续出售，比如过期的耗油，使用过期耗油很容易诱发癌症的发生。
02医生：这3种调味品，少碰为妙
第一：鸡精
从卫生角度讲，鸡精对人体轻微有害，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠。
鸡精中的钠需要通过肾脏排出体外，摄入多会增加肾脏方面负担，尤其对于肾功能障碍的人群更加不利，鸡精食用过多会导致血液中的谷氨酸含量升高。
第二：盐
高盐饮食的主要危害是会造成肾脏损伤，促进动脉硬化，引起高血压，此外，还会造成体内钙的流失，增加胃癌的发病率，损伤胃黏膜，很可能造成体内水质潴留，造成高血压的波动，如果血压控制不当，很容易损伤心脑血管，诱发心脑血管疾病以及脑血栓疾病。
第三：自榨油
在生活中，很多人经常会选择一些自榨油，认为这种自榨油相对比较安全，而且比较划算，但殊不知，自榨油很难得到安全保证，而且患癌几率也会有所增加。
如果发霉会产生黄曲霉素，继续榨油，黄曲霉素会混合到油中，这些肉眼看不见的毒素，对身体危害很大。
03哪些人不适合吃蚝油？
1、对海鲜过敏的人群
蚝汁是蚝油的重要组成部分，在蚝油里面还富含其他的物质，但对于海鲜过敏的人来说，虽然蚝油里面的海鲜成分不是很多，但也有一定的风险。
对海鲜过敏的朋友在食用蚝油的时候有一定的概率引发过敏症状，还是不要食用的好。
2、高血压人群
需要严格控制盐分的摄入，一般建议每天摄盐量不得超过6克，因为盐摄入越多，血压水平就越高，高血压患者日常生活中应该低钠饮食，而蚝油中钠离子含量比较高，过多摄入钠离子会导致血压升高，因此，高血压患者日常饮食也要少放蚝油。
04癌症高发和什么有关？
免疫力下降
老年人免疫力低下是患癌最主要的因素，在人体衰老的过程中，很多器官会衰老，免疫系统也不例外。
机体免疫系统在癌症的发生发展过程中起到清道夫的作用，当机体出现癌细胞时，机体可以通过免疫系统包括体液免疫及细胞免疫，进行清除，只有当癌细胞逃脱机体免疫监视或机体免疫力低下时才会出现癌症。
不良饮食习惯
喜欢吃滚烫食物的人容易诱发食道癌、口腔癌等，有挑食或者偏食习惯，爱吃肉不吃菜的人，脂肪摄入过多容易发胖，可能会增加食道癌、子宫体癌、结直肠癌、胆囊肿瘤、胰腺癌等癌症发生，饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。
熬夜
熬夜确实能够导致癌症，因为长期的生物钟紊乱，势必会导致细胞分裂以及遗传物质的变化，从而诱发癌症。
有研究显示，这些情绪压力是癌症的危险因素，可以促进肿瘤的生长和与癌症进展相关的侵袭性基因的表达。
一些需要长期熬夜的职业工作者，通常都有较高的患癌风险，比如倒夜班的护士或者是空姐，这一类工作常常熬夜，患有乳腺癌的概率会比正常人高出很多。
空气污染
“医学界认为，目前已知80％的癌症发病与环境有关，从大气污染到水污染再到土壤污染，不夸张地说，国人的生存环境正在遭遇越来越严重的挑战。
数据显示，其中10%以上的癌症病例，可能与石棉粉尘、紫外线辐射、室内放射性气体氡污染、空气污染等环境因素有关。
因此，大家在日常生活中，应当远离与癌相关的不良生活和饮食习惯。