疾病发生的原因并不是细菌，而是因饮食不当、消化不良，以致*素日积月累，导致细胞的损伤和毁坏，才为细菌的增殖和侵袭铺好了路。
这些*素滞留血中，也会损坏身体的过滤器官和排泄器官，像肝、肾、肠和皮肤。
很多疾病，如气喘、关节炎、顽固的皮肤病、纤维性肿瘤、消化性溃疡、糖尿病、心血管疾病，和很多的发炎现象，事实上都是身体强迫排除*素所产生的症状，而不是疾病的原因。而癌症的发生离不开长期的炎症和慢性的疾病的发展。
百岁老人经验，从来不吃这种易致癌的蔬菜，赶紧来看看，你的饮食中有没有这些食物。
一、街边麻辣烫
很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好，就是这种吃起来很“美味”的食物，却很容易滋养“癌细胞”的形成。
首先麻辣烫都是经过高温煮过的，蔬菜中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。而且过烫的食物易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。
其次街边的麻辣烫含有大量的亚硝酸盐，汤底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质。容易导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等。
二、烧烤过的食物
烧烤也是中国人饮食的一大特色，到了晚上很多人都有吃烧烤的习惯。这种用明火直接烧烤食物会产生苯并芘，苯并芘是目前世界上公认的强致癌、致畸、致突变的物质之一。
另外，烧烤产生的杂环胺也是强烈的致癌物。高温环境和蛋白质是杂环胺产生的温床，我们烧烤通常点的牛羊肉、鱼肉都含有丰富的蛋白质，所以很容易产生这类致癌物质。
三、油炸类食物
除了麻辣烫、烧烤，受到上班族追捧的还有油炸类食物。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。
这些油炸类食物热量很高，一个炸鸡腿汉堡热量大约为kacl，如果再加上一杯可乐，一对鸡翅大约为kcal。而正常成年女性轻体力活动者每日所需热量为kcal，男性为kcal。一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。
而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍。
另外，“油炸食品”的危害胜于香烟和*品，它是含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。
四、腌制食品
腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中都含有亚硝酸盐，亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产物，可导致食道癌和胃癌。
人们在吃了这些剩菜后，易诱发胃癌。是因为蔬菜中含有较多硝酸盐类，煮熟后放置过久，在细菌酶作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，与胃内蛋白质分解的产物相作用，形成致癌的亚硝胺。
低盐饮食，可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果，其中丰富的维生素C能抑制亚硝酸盐与胺结合。
五、霉变的食物
*曲霉素大量存在各种霉变的食物当中，例如霉变的大米，花生，豆类等等，已经被证实为现代最强的致癌物质。很多街边小贩买的食用油大家要小心，可能就是发霉的花生、豆类压榨而成的，虽然*曲霉素菌在食物之中并不意味着一定达到了致癌的剂量，但经常摄入，保不定哪天就致癌了。
在众多致癌因素中，饮食只是其中一个，还有其他的因素在左右着癌症的发生率，如遗传因素、病*感染等。基因对癌症的影响并不如我们所想像中的大，因遗传所导致的癌症仅占5%。
因此，想要预防癌症，还得多方面入手，我们能借由培养良好生活习惯来避免罹癌。简单的健康生活准则例如：不吸烟、规律运动、多吃有机蔬果。只要的小小改变就能大大地降低罹癌风险。