天气渐渐的寒冷了，火锅成为人们冬季最爱的一种美食，寒冷冬季，一家人围着热气腾腾的火锅，别说有多高兴了。但是你知道怎么样保护我们的食道吗？不吃烫食，不喝热饮。对食物温度有个最基本的了解，来保护我们的食道安全。医学专家告戒：食管黏膜正常耐受温度为40℃至50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。虽然黏膜皮有自我修复的功能，但长期反复刺激会让黏膜产生长期损伤，进而可能诱发癌症。同样的，烫食也要少吃。如何判断呢？火锅汤一般高达℃，刚沏的茶水在80至90℃，刚出锅的饺子在70至80℃，而65℃的水只能抿一口。当你在吃烫食喝热饮过程中无法判断食物是否很烫的时候，看看冒的热气，应该放嘴边吹吹，用嘴唇或舌尖轻轻触碰感知一下。在这里要提醒大家注意的是在吃火锅和米线的时候一定要注意，摆在你面前的时候看不见什么热气，但是汤的温度却非常高，因为它是油盖着的，在吃的时候一定要注意防止烫伤。在安全温暖过冬的同时，请保护好你的食道。
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