作者：言一白日·无*氰化物
“多喝热水”已然成为直男们在面对女朋友的“感冒”、“大姨妈”、“肚子疼”状况时的万能回复词。讲真，上述三个情况下喝些热水是可以缓解症状的。所以，很大几率上姑娘们在一边吐槽自己的男朋友，一边又拿起了保温杯接上一杯热水。为什么中国人这么爱喝热水呢？
从饮水卫生角度考虑，中国确实有着悠久的喝热水的传统
明代天启年间，大臣杨涟因弹劾宦官魏忠贤而遭到迫害。屡受酷刑拷打后，杨涟“每晨起多饮凉水，以求速死”。可见杨涟相信喝凉水有害身体健康。未入狱前的杨涟“自当以喝热水为日常生活的首选”。
清代诗人袁枚的孙子袁祖志，在上海办过报纸，还做过县令。年赴西欧各国游历了10个多月，归来后袁祖志特别撰文详述东西风俗的异同。文章写道：“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热；中土酒必温而饮之，泰西则皆冷以尝之。”
但基于经济原因，中国百姓还有同样悠久的喝凉水传统。唐武宗时期，日本僧人圆仁来华，见到山东一带普通百姓“长年惟吃冷菜”。这些底层人，因燃料缺乏，热菜热饭都没得吃，自然更喝不上热水。
宋元时期，出现了独立运营的茶肆、茶楼、茶坊，喝茶的风气深入底层社会。但普通人还是承担不起烧开水煮茶的燃料成本。所以，茶贩们提着茶壶挨门挨户叫卖“点茶”（用沸水泡茶），就成了一门很兴盛的生意：名叫“提茶瓶”。因为煮开水比做饭更费燃料，宋元时期的普通人家，日常生活中除了做饭外不生火，不准备热水。一般家庭一年四季喝生水，只有老人和生病的人才煮开水喝。
进入民国，西方细菌学说传入，“喝热水”获得科学支持，知识界呼吁民众喝热水的声音变大。*府意识到自身在公共卫生方面负有责任，开始断断续续向民间推广喝热水。
建国后，国家为了尽量控制痢疾，寄生虫等疾病，再次带动群众养成喝开水的好习惯，毕竟在当时那个年代，最简单最低成本的控制疾病的方法也只有“多喝热水”了。
所以在很长一段时间里，暖水瓶也成为了男女青年结婚要置办的必不可少的东西之一。但由于经济贫困、燃料短缺等原因，多数国人可随心所欲喝热水，已是20世纪中后期。
*等女星拍戏续命神器：热水杯
广大底层人民生活奢侈品——热水却被评为2A类致癌物
我们的口腔和食道表面上的黏膜非常柔软，它们最高耐受的温度仅为50℃-60℃，如果水的温度太高，就会有烫伤的危险。
虽然它们会自行脱落、增生和修复，但如果长期接受这样的热刺激，黏膜就会反复受伤进而引发炎症，最终可能导致食道癌的发生。
值得一提的是，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC），在国际顶级学术期刊《柳叶刀》附属的专业期刊《柳叶刀肿瘤学》杂志上发表的评估报告认为：喝非常热（高于65℃）的饮品有可能导致食管癌。IARC的负责人ChristopherWild称，“研究结果表明喝过热饮品可能是引发食管癌的一个因素，原因在于温度，而不在于饮品本身”。
虽然目前研究证据还不是非常充分，但警示我们要重视过烫饮品可能对食管癌造成的风险。
根据《中国肿瘤登记年报》数据显示，在我国食管癌是继胃癌、结直肠癌和肝癌之后，最常见的消化道肿瘤。发病率为22.14/10万，年平均死亡率为15.59／10万，这意味着我国每年大约有20万人死于食道癌。
据专家介绍：“我国是食道癌发病率和死亡率最高的国家。据统计世界上食道癌近一半的病人都在中国。
是什么阻碍了直饮水的普及？
我们都知道，不少国家有喝直饮水的习惯，而我们却习惯于将水烧开了再喝，这其中有着非常现实的原因。
我国当前的饮用水主要有四种：自来水、桶装水、纯净水(蒸馏水)、过滤水(家庭用水质处理器处理后的水)。然而因为常规处理工艺无法清除水质中的有害物质，这几种水均不同程度存在二次污染，致使无法直接饮用。具体来说：
自来水——目前自来水行业执行的《生活饮用水卫生标准》(GB-85)，检测项目少，氯化消*产生的副产物威胁人类健康，且自来水管网系统存在二次污染问题严重，故不宜直接饮用。纯净水(蒸馏水)——生产成本较高，净水处理过程中把对人体有害的物质去除的同时也把对人体有益的、必须的微量元素去除了，所以对人体健康也是不利。桶装水——使用过程中存在二次污染，如饮水机本身的污染，细菌、空气直接进入水桶产生的污染等问题。家庭水质处理器——设备维护、水质检查管理都缺乏专业人员与专门部门的管理，如用户长期使用不更换滤芯容易导致处理器内细菌繁衍，成为二次污染源，存在严重的水质隐患。
简单来说，因为输水管网、水箱可能给自来水带来二次污染，直接饮用自来水可能存在安全风险。
所以，为保险起见，大家都是将水充分加热至沸腾，最大程度地灭活各种有害细菌、寄生虫和病*后再饮用的。
户外直饮水设施
既然如此，为什么我国不能推广直饮水呢？
主要的原因在于经济发展不均衡和生活水平相对较低。推广直饮水系统，第一个需要面对的难题是供水管线的改造。中国幅员辽阔，改造工程花费巨大，且后续的维护和保养依然会产生较高的费用。另外，如果安装完成直饮水系统后，水价上涨，价格敏感型的民众是否愿意为其“直接喝水”的便利而买单呢？毕竟，我们已经习惯了“多喝热水”。
