宁波有位李女士因为做饭炒菜爱放油，突发医院，差点丢了性命。
在泰州，这样的病例并不少，并有增多的趋势，患者年龄也愈发年轻。医院心内科接诊过最年轻的心梗病人只有28岁，是个爱大吃大喝的小伙子。
“我这么年轻，还不是随便吃么？”
泰州人烹调油用量超标一倍
泰州市疾控中心统计结果显示，我市居民平均每人每天烹调油使用量为50克，远远超过中国居民膳食指南推荐烹调油每人每天不超过25到30克的标准。
25克油是什么概念，差不多就是两汤匙的量。
油吃多了，有什么危害呢？
医院心内科主任阮中宝说，在早逝人群中，近一半人的死因与油的摄入量过多有关。油摄入过多会滋生多种慢性病，例如高胆固醇、高血脂、动脉粥样硬化和冠心病等。要知道，冠心病可以诱发心肌梗死、心律失常、心力衰竭等，危及生命。
此外，当高脂肪、低纤维的食物进入肠道后，肠道中的一些有害菌可将其中的胆汁分解转化为某种致癌物，从而增加患消化道肿瘤的几率，所以我市食管癌高发。
大桶装的食用油最好不买
泰州本地很多人喜欢在家熬猪油，炒饭、下面挑一筷子，十分香。但想要健康，用油最好按专家的说法来：
1.每天食用油的量要控制好。世界卫生组织提倡人们应养成吃清淡少盐膳食的习惯，建议每人每天食盐摄入量不超过6克，烹调油用量不超过25克。
2.食用油尽量买小瓶装，不要买大桶装。因为食用油开封后时间一长，会氧化和酸败，对健康不利。
3.油不要烧太热。很多人喜欢把油烧得冒烟，这是不可取的。高温会让油发生变性，危害健康。
4.最好多采用蒸、煮、炖、汆、拌等少油的烹调方法，以此减少油的摄入。
5.多使用不粘锅、微波炉等炊具，这样可以少用一些“润锅”油，从而减少油的使用量。
知道多些
吃调和油更有利于健康
正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同样也应多样化并合理搭配。调和油就是一个很好实现合理搭配的方法。
调和油是用多种经精炼的油脂调和而成，所以营养更丰富。同时，每种油又各有其营养特点，能分别满足不同人群的营养需求，更适合全家人食用。
文/图赵尉童
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