预防食管癌不容忽视的健康知识 [复制链接]

人最大的幸福就是身体的健康，但是由于现代社会环境的恶劣，社会压力的加大，各种疾病也在逐渐地发生。特别是人们不注意健康的饮食，食道癌的问题现在日益严重。

《*帝内经》中记载：“是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎！”。所以任何疾病包括肿瘤，我们一定要重视预防，防患于未然，才能收到事半功倍的效果。

?饮食过烫与食管癌

人的食管壁是由粘膜组成的，十分娇嫩，最多能接受的高温为50℃-60℃，超越这个温度，食管的粘膜就会被烫伤。若常常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，还有些人不管吃什么喜欢“趁热吃”，吃热粥、喝热汤以及喝热茶、热奶都喜欢趁热，有时一日数次。俗话说“冰冻三尺，非一日之寒”，这样不时烫一下，然后再烫一下，这样的习惯日复一日，年复一年，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，往往黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，“旧伤未愈，又添新伤”，反复烫伤可构成浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、食管炎等病症。长此以往，就会引起黏膜质的变化，以至癌变。

中医在饮食宜忌中常说“热无灼灼，寒无沧沧”是指食物的温度不要像沸腾的水那样灼热烫人，也不可以像寒冷的冰那样冰冷沧人，饮食过热或者过冷都会带来伤害，尤其对咽喉及食管这些消化道的门户部位更宜带来伤害，引起病变。

?饮酒与食管癌

很多人都知道抽烟与肺癌密切相关，但是长期大量饮酒与食管癌的发生有关却较少有人知道。明代医家张景岳《景岳全书》中记载：噎膈一证，必以忧愁思虑，积劳积郁，或酒色过度，损伤而成。盖忧思过度则气结，气结则施化不行，酒色过度则伤阴，阴伤则精血枯涸，气不行则噎膈病于上，精血枯涸则燥结病于下。”食管癌归于“噎膈”范畴，名家张景岳就认识到食管癌与饮酒过度有关。大家有句戏言“喝酒伤肝，不喝酒伤心。”知道饮酒伤肝导致酒精肝的人多，但是其实喝酒还会伤食管、伤胃，尤其是度数高的烈酒。酒精进入消化道后，会对食管黏膜、胃黏膜等产生化学性灼伤，喝酒时出现的恶心、呕吐等症状，就是酒精在伤害消化系统的表现，经年累月的喝酒可以造成对食管粘膜的反复损伤，最后量变到质变，导致癌变。

?霉变腌制类食物与食管癌

尽量远离含有亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐的含量在腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜中较高，亚硝酸盐已经被确认与食管癌的关系密切，而发霉变质的食物中含有大量串珠镰刀菌，能够增强亚硝酸盐的致癌作用。所以要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食，尽量少吃市售的咸鱼咸肉、香肠和腌菜、泡菜、酸菜。油煎、油炸、烧烤、烟熏食物由于味道鲜美，很多人喜欢食用。煎烤动物蛋白如牛、猪、羊、鸡、鱼、蛋及加工的咸肉。世界卫生组织和联合国粮农组织曾两次指出,富含碳水化合物的低蛋白食品,包括淀粉类食品经过煎炸、烧烤等高温制作还会产生致食道癌物丙烯酰胺。所以家庭主食烹饪时应提倡蒸、煮、炖、焯的食品加工方式。

?运动、情志生活与食管癌

坚持每天慢走或慢跑通过出汗的方式清除身体*素，缓解身体内脏器官的压力，也能够提高自身的免疫力，预防外界细菌和病*的入侵。增强自身体质，提高自身健康水平。如《景岳全书》中所说，要尽量少忧愁思虑，保持心情愉快，可以使体内气血流通，减少患癌几率。

?微量元素、维生素与食管癌

日常应增加新鲜蔬菜、水果的摄入，减少红肉、加工肉的食用，从而增加维生素A、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维等营养素。另外，硒、钼、硼等微量元素的缺乏，容易引起致癌物质聚集，增加患癌的风险。因此，适量补充硒等微量元素，可显著降低风险。

如果出现进食不畅、咽喉部有紧迫感、胸骨后有闷胀不适、胸骨后烧医院进行检查。