喝隔夜水、千沸水会中毒吗?
怀柔疾控中心食品科 赵明星
北京市疾控中心和北京市预防研究中心近日在北汽福田汽车股份有限责任公司怀柔重型机械厂，举办了“首都公共卫生科普宣传主题日暨年北京市疾控系统健康科普巡讲‘五进’行动”启动仪式。
活动现场邀请6位市级疾控科普专家和年疾控系统大赛优秀选手，通过科普宣讲、科普实验的形式向企业职工科普宣讲《慧吃慧动健康体重》、《安全慧走，乐享生活》、《合理用手机，科学防辐射》、《咳嗽有“礼”》、《隔夜水、千沸水真的罪大恶极吗？》和《夏季智斗“吸血鬼”》等内容，通过通俗易懂的语言和直观生动的演示向大家讲解复杂的健康知识。
首都疾控系统健康科普专家通过进企业、进学校、进社区、进机关、进农村（远郊区）等重点场所，面向广大在职职工、在校学生、社区居民、农村居民、流动人口等人群普及开展公共卫生知识宣传，倡导健康生活方式，提升首都市民健康素养。
名词解释
亚硝酸盐
近些年，亚硝酸盐在新闻中一直扮演着“大反派”的角色，人们对它更是避而远之。其实，亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。其中最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。由于其外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。一旦摄入过量会出现呼吸困难、恶心、口唇青等中毒症状，严重了会危及生命，同时亚硝酸盐还是一种致癌物。
早起一杯白开水是非常正确的，这是人体补水的最佳时段之一。白开水是目前认为最符合人体需要的饮用水，煮沸后的水质和水硬度得到改善，保存适量矿物质，是最经济的健康饮品。
前段时间，一个意大利留学生把白开水带上热搜了，他在毕业演讲的时候说，在中国四年，不管他的身体出现任何的不舒服，同学们总会给他提一个建议就是多喝点开水，他觉得中国的开水真是太厉害了。的确，不管在什么季节，白开水永远是最健康的饮品和最有效的补水途径，因为它与我们每个人息息相关，因此饮用水的安全问题也就成了人们
