生活中大家经常说“饭要趁热吃”等话，不过这次的节目中，专家可是提醒大家：饭要凉一凉再吃！
“食道癌”这三个字听起来就很吓人，据河南省中医院的副院长赵敏说，喜欢吃烫食，会比没有这个习惯的人更容易得食道癌。赵副院长称，中原地区主要指河南，是食道癌的高发区域，这和中原地区人比较喜欢吃烫食有关。经过调查，这些就是与习惯服用过烫过热的食物有关。
对此赵副院长也做了解释，他说过烫过热的食物经过食道的时候，会伤及黏膜层，粘膜在修复的时候会形成痂膜，痂膜的脱落会形成食道壁的溃疡，溃疡暴露就会造成所谓的基因的突变、组织的异生，这就是肿瘤发生的根本原因。
那么食物在什么温度下才不叫过烫过热呢？赵副院长告诉我们，吃东西前拿手或者嘴唇触碰一下食物，感觉到温而不烫，那食物就大约在40度左右，就没有问题，70度以上的食物是不能服用的。
吃过烫过热食物还会对人体造成什么伤害呢？除了食道癌，过烫过热的食物也容易造成口腔烫伤，最后形成癌变。如果不小心吃了特别烫的东西，烫到了口腔，应该尽快用冰盐水、冰块或者用一些西瓜霜含片局部使用。
不仅如此，吃过热过烫的食物还会直接引起急性胃炎的发生，一旦发生以后，可以使用一些胃粘膜的保护剂，最常用的就是硫糖铝，放在口中咀嚼以后直接咽下，这样会起到修复胃粘膜的功能。
最后在节目中，主持人也再次提醒大家，吃饭的时候要少肉汤、不要有太高的糖分，尤其是小孩子不要躺着吃东西，少吃过热过烫的饭，这是在吃东西的时候大家要多多注意的，你们都学会了么？
