北京哪家白癜风医院最好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250122/u5v1viq.html俗话说病从口入，很多疾病都是跟饮食有很大关系的。只有养成合理的健康饮食习惯，一日三餐按时吃，才能够给身体补充充足的营养物质，保证身体的健康。
而如果长期存在不良的饮食习惯，经常暴饮暴食或者大鱼大肉，往往会增加内脏器官的负担，给身体埋下安全隐患。
那你知道哪些癌症的罹患往往与饮食有关吗？什么食物中又会含有致癌物，应尽量杜绝食用呢？下面不妨一同来了解一下。
01哪些癌症与饮食有关？
1.胃癌
大量研究显示，胃癌病发存在明显的地域性差别，在我国西北与东部沿海的地区，胃癌病发率明显高于南方地区。
这是因为此地区人们长期食用含多环芳烃类的烟熏烧烤食物、含亚硝胺的加工肉类与腌制食物，并且长期大量酗酒、特别是饮用高浓度的白酒。而这些习惯，都是造成胃黏膜受损、癌变的危险因素。
2.食管癌
口腔和食管黏膜的正常耐受温度约是40~60℃，如果食物温度超过60℃，容易损伤上皮细胞。长期如此，食管黏膜反复受损、修复，保护屏障被破坏，可能发生不典型增生和异型性改变，甚至是癌变。
3.肠癌
结肠癌发生中比较重要的因素是饮食相关的因素，一般认为在饮食习惯中缺乏蔬菜和水果摄入，以及饮食结构中有过多的红肉和加工腌制肉类的组成、酒精摄入，都会增加结肠癌的发生风险。
为防止结肠癌发生，患者同时要尽量减少摄入红肉以及加工肉类，红肉即为猪肉、牛肉、羊肉等肉类，加工肉类即火腿、腌制肉等。建议患者尽可能通过天然食品，补充营养，减少摄入合成营养素。
4.乳腺癌
乳腺癌是女性最常发生的肿瘤，由于很多女性喜欢吃高热量、高脂肪、高糖分的食物，就很容易增加乳腺癌的患病风险。另外还有一部分女性喜爱吃油炸食物以及加工肉制品等，也容易诱发乳腺癌。
5.肝癌
肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。
长期食用发霉的食物很易引发肝癌，因为食物常常被霉菌污染，并产生有致癌作用的霉菌毒素如黄曲霉毒素。而患乙肝型肝炎的人同时接触黄曲霉毒素时，更容易发生肝癌。除此以外，大量要饮酒也可引起肝硬化，最终发展成肝癌。
02致癌物的分类
1.一级致癌物
1类致癌因子，也称之为“确认致癌物”，即有充分证据证明对人类有致癌作用。常见的有黄曲霉素、甲醛、尼古丁。
以及亚硝胺（前体物质是亚硝酸盐，即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺）、苯并芘、槟榔、酒精等，其中黄曲霉素是我们已知的最强的生物致癌剂。
2.二级致癌物
二类致癌物分为2A类和2B类，前者对身体致癌性证据有限，不过对实验动物致癌性有充足的证据。后者对人类致癌性证据有限，实验动物致癌性证据并不是很充分。
其中丙烯酰胺、油炸和高温排放、亚硝酸盐和红肉都属于2A类致癌物，而黄樟素和腌制蔬菜属于2B类致癌物质。
3.三级致癌物
三级致癌物的致癌效果不是很确定，第三级致癌物包括食用色素、咖啡因、三聚氰胺、糖精等等，目前尚无足够的症状来判断该物质是否为人类致癌物。
4.四级致癌物
四级致癌物也就是证据并不充分的致癌物，属于四级致癌物质的食物很少。
03一级致癌物——黄曲霉素
黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质，年被世界卫生组织(WHO)划定为1类致癌物。二黄曲霉素含量标准在30-50ug/kg为低毒，而50-ug/kg为中毒，-0ug/kg为高毒，0ug/kg以上为极毒。
如果出现黄曲霉毒素中毒，早期可能会有消化道症状，比如胃部不适，还有腹胀、恶心、呕吐，严重的会有肝脾肿大、黄疸、腹腔积液，以及内脏出血等反应。如果长期食用被黄曲霉素污染的食物，有可能导致肝癌及胃癌。
04世卫组织呼吁停止食用，看完务请转告给父母
1.发霉的玉米
发霉的玉米不管是经过晾晒，还是清洗的处理都是不可以食用的，因为这样的操作不能把玉米内部中的霉菌处理掉。
玉米发霉会产生大量的毒素，主要是黄曲霉素，而黄曲霉素会破坏人体的免疫力，会使人中毒，甚至是产生致癌物质。所以如果发现玉米发霉或者有变味的情况请不要食用，发现有发霉的情况时需要及时扔掉。
2.久泡的木耳
木耳本身没有毒素，也不能转化成有毒的物质，但是经过久泡之后，其中就会产生细菌和霉菌，导致木耳变质。
因此泡木耳时要注意不能时间很长，时间浸泡太长会使身人体出现中毒，久泡木耳容易出亚硝酸盐出现，增加患肝癌的几率。
3.发苦的坚果
如果说坚果已经出现了发苦的情况的话，就意味着坚果很有可能是变质了，这个时候有很大的可能是含有黄曲霉素的。所以说在尝到坚果发苦之后，就不要再继续食用了，最好能够吐出来。
因为如果是食用的话，很有可能会对身体造成一系列的伤害，更严重的或许还会导致一些癌症的情况出现。所以说，在吃一些食物的时候尽量多加注意。
4.小作坊的自榨油
制造自榨油通常用玉米、花生等作为原料，在选择原料时不注意，会有一些发霉食物混在里面。发霉变质的食物中有黄曲霉素产生，导致榨出的油脂中存在有害成分。
人体经常摄入，会使肝脏出现病变问题，提高肝癌概率。往往对身体产生较大危害，不利人体健康，要尽量少碰。#爱乐养生#
